每逢佳節(jié)胖三斤舷夺，玩轉(zhuǎn)養(yǎng)生吃點(diǎn)魚∈勖玻可是時(shí)常會(huì)被魚肚子里的一層黑膜弄得食欲全無给猾。大舅媽說：那是污染物沒代謝，二大爺說：那是重金屬的積累颂跨，可是究竟敢伸，誰是誰非？

魚肚里的黑膜究竟什么鬼恒削？

其實(shí)魚肚子里的那層膜池颈，有一個(gè)專業(yè)詞匯：腹臟膜層。

不止魚肚子里有钓丰，老鼠體內(nèi)也有躯砰，兔子體內(nèi)也有。它是存在高等脊椎動(dòng)物腹腔中的一層黏膜携丁，主要由間皮細(xì)胞構(gòu)成琢歇，藉由結(jié)締組織的支持所形成的一層膜狀組織。

腹膜包覆大部分腹腔內(nèi)的器官拿详，能分泌黏液潤(rùn)濕臟器的表面拭牌，減輕臟器間的摩擦。腹腔臟器的血液户克、淋巴和神經(jīng)組織經(jīng)由腹膜與外界相連方占。腹膜也具有吸收撞擊保護(hù)內(nèi)臟的效果。

有黑膜就代表重金屬污染输僻？

為什么膜會(huì)那么黑升院？想要不黑的，也有啊春庇，有科學(xué)家對(duì)78種魚腹膜進(jìn)行觀測(cè)匠借，有20多種不是黑色的申建。那有黑色腹膜的魚是不是不能吃喜鼓？

至于腹膜變黑坑匠，這還真不是環(huán)境的問題畦肉，是自身色素的關(guān)系鸠信。魚類的色素細(xì)胞基本有4種：黑色素恼琼、黃色素唠摹、紅色素和鳥糞素細(xì)胞魂务。不同鯉集币、鯽魚品種的腹膜臟層和腹膜壁層色素細(xì)胞分布不相同考阱，銀鯉腹膜臟層黑色素細(xì)胞致密完整，普通鯉和紅鯽腹膜臟層黑色素細(xì)胞密集均勻鞠苟，錦鯉和水晶彩鯽腹膜臟層黑色素細(xì)胞缺失乞榨，在少數(shù)個(gè)體局部還有分布，荷包紅鯉腹膜臟層黑色素細(xì)胞完全缺失当娱。這樣它們表現(xiàn)出來情況就是銀鯉吃既、普通鯉和紅鯉腹膜大多是黑色，錦鯉跨细、水晶彩鯽和荷包紅鯉的魚腹就有部分不是黑色鹦倚。

黑膜到底能不能吃？

對(duì)于一個(gè)吃貨冀惭，能不能吃才是關(guān)鍵震叙！因?yàn)檫@層膜只是色素細(xì)胞沉積，不是代謝的污染物散休，也不是富集的重金屬媒楼，所以大家還是可以吃的。就像有的魚皮是黑色的促讶，那也是色素所致啦观哲，很多人都沒有放棄吧，那這層膜更不用小題大做咯侮捷。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)交流中心業(yè)務(wù)部阮光鋒主任提到愈苛，這層膜主要由脂肪細(xì)胞構(gòu)成，可能會(huì)容易富集一些脂溶性污染物誓贝，所以對(duì)于追求減脂的人來說伶门，可能并不是一個(gè)健康的選擇。不過脂溶性污染物富集也不是這層膜獨(dú)有的剑瞻，而是脂肪含量高的食物都會(huì)有的問題棵擂，但是正規(guī)的地方買的魚大多是安全的，也沒必要因噎廢食舅兑。

總之就是拙达，想吃就吃得稼，想去就去，隨你咯俭驮。

題圖來源：Pixabay.com圖庫(kù)