維生素又叫“維他命”给惠，可分為脂溶性維生素（如維生素A沦恩、D、E拌喳、K等）及水溶性維生素（如B1拒惯、B2、B6渤早、葉酸职车、B12、煙酸等）鹊杖，脂溶性維生素可以大量在人體肝臟內(nèi)儲存悴灵，水溶性維生素是人體無法自行制造合成。

維生素是人體必需的六種營養(yǎng)素之一骂蓖，它參與蛋白質(zhì)积瞒、脂肪、碳水化合物的代謝過程登下，是維持人體正常功能必不可少的營養(yǎng)素茫孔。

• 其中維生素C又叫抗壞血酸，它和維生素E都是非常重要的抗氧化劑被芳，可幫助抵抗氧自由基對皮膚的損傷缰贝，延緩衰老，它們與β-胡蘿卜素畔濒，維生素B3（煙酸）都是非常重要的防護紫外線對皮膚損傷的物質(zhì)剩晴；

• 維生素A可維護表皮的正常結(jié)構(gòu)和功能，其缺乏可導致皮膚粗糙咳讲、毛囊角化慕怀、甲營養(yǎng)不良等情況；

• 維生素B2缺乏可引起唇炎和口角炎灸颜；

• 維生素D缺乏可引起骨質(zhì)疏松等等阐祭。

維生素既然對人體健康這么重要柄童，是否多多益善呢？并非如此搬挡。

1. 脂溶性維生素能在人體儲存攝入過量會中毒免趋，如常見的兒童吃了過量的魚肝油后引起維素A及D中毒的現(xiàn)象。

2. 水溶維生素在人體內(nèi)不能儲存术拇，因而很少出現(xiàn)中毒現(xiàn)象蔬透，但多吃了對健康也有影響。例如祠烁，大量攝入維生C會引起尿路結(jié)石发荧，攝入維生素B6過多可能會減少左氧氟沙星等抗菌藥物的吸收而降低藥物的療效。

隨著營養(yǎng)學知識的普及饰吕，越來越多的人認識到均衡膳食以保證各類營養(yǎng)攝入的重要性刃唤，因此，我們要在日常生活中保證各類維生素充足地攝入白群。

維生素廣泛的存在于各種食物中尚胞，比如維生素E在奶、蛋帜慢、肉和各種植物油中含量豐富笼裳；維生素C在各種新鮮蔬菜和水果中含量豐富；維生素A存在于動物肝臟粱玲、奶躬柬、蛋及魚卵中；維生素B在谷物密幔、豆類中富含等等楔脯。

因此，正常人獲取維生素還是應(yīng)以食物為主胯甩，只要均衡飲食昧廷，進食的食物品種豐富，一般都能獲得生理需要量的維生素偎箫。

對于特殊人群姚熊，如孕婦、生長發(fā)育期的兒童莱检、胃腸道吸收功能減弱的老人红最，由于維生素需求量增加，可以根據(jù)情況適當選用一些專為他們設(shè)計的維生素制劑斗赘。

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