不只是中國猎肄，高鹽(鈉)飲食已經(jīng)成為全世界人民餐桌上的「頭號殺手」融沟。

來自一份小范圍火爆的研究的數(shù)據(jù)：2017年，全球有300萬人因高鈉飲食死亡欠住，是排名第一的飲食致死因素浮烫。[1]中國人吃得咸，是有目共睹且有據(jù)可查的揉民；不對杆荐！可能不是「有目共睹」，很多人壓根不覺得自己吃得咸鼎嫉。

這10個「關于鹽的日常迷信」诉濒，你信過幾個，又對哪幾個有免疫力夕春？

得是很高濃度的鹽水(沒法喝)才能達到一定的滲透壓未荒，起到通便的作用；

一點淡鹽水不僅沒效果撇他，早起一杯鹽水還會加重身體缺水狀態(tài)茄猫。

而且中國人吃鹽普遍超標，每天再多喝一杯鹽水困肩，不是搞事情嘛划纽！

淡鹽水對甲醛的溶解度比較大脆侮，其他農(nóng)藥就不好說了。

鹽水濃度過高勇劣，滲透壓過高靖避，細胞萎縮破壞，還會損失營養(yǎng)價值比默。不推薦幻捏。

清洗蔬果，WHO推薦的方法是：浸泡帅唬、流水沖洗故弟，最好搓洗30秒。 

并不是這樣的噪怜。

食鹽中的「鈉」是人體必需的營養(yǎng)素之一又蝌，對控制血壓、維持肌肉和神經(jīng)的正常功能予售，都需要攝入適量的鈉场致。

 成年人(18-49歲)鈉的適宜攝入量(AI)是1500mg/d，約是3.75g食鹽湿斩。

 不要以此為理由籍投，給1歲以下孩子的食物加鹽。1歲之內(nèi)寶寶輔食不加鹽忧埠！

包括母乳在內(nèi)的很多天然食物都含鈉圣烤，不必擔心不加鹽鈉會不足。1歲的嬰兒一次性攝入5-6克鹽就有致死風險坤乌。

其實共胎，「不吃鹽沒力氣」的「鹽」，應該理解為「電解質」更合適捅位；

拉肚子時喝的補液鹽轧葛，就是用來補充拉稀導致的水和電解質丟失的。

它的主要成分是氯化鈉艇搀、氯化鉀尿扯、葡萄糖等。人體缺鉀時焰雕，不僅精力和體力會下降衷笋，耐熱能力會下降。

除了會增加高血壓風險之外矩屁，WHO及世界癌癥研究基金會近年來的專家報告都指出辟宗，鹽和腌制食物，可能會增加罹患胃癌的風險吝秕。

口味泊脐，還是清淡點的好空幻。

出汗消耗鹽分，但流失率因人而異容客；有研究發(fā)現(xiàn)秕铛，對熱環(huán)境適應之后鹽分流失率會下降，尤其是鈉蛙途。

香港食物安全中心的建議是：酷熱天氣下劇烈運動出汗較多讯完，大部分人也只需通過正常飲食就可以得到補充，無需額外增加鹽的攝入汤袭。你要做的于扳，是多喝水補充失去的水分。 

海鹽和普通食鹽只是制作工序不同席栅，海鹽的加工程序更少祷濒。

但海鹽和普通食鹽的鈉含量均為40%左右，以重量來計算完各，鈉含量是一樣的。

兩者營養(yǎng)價值相同瘟麻，根據(jù)烹飪需求或喜好來選吧右婚；海鹽多為粗鹽，粗鹽適合腌肉钮咱；別忘了確認是否含碘耍才。

 很多調料、腌制食品航夺，都是高鹽食品蕉朵，味精中也含鈉。

蝦皮阳掐、榨菜始衅、咸菜、奶酪等配料缭保，也都含不少鹽汛闸。罐頭、香腸等加工食材艺骂，通常也加了鹽诸老，或者含鈉的防腐劑。

所以做菜的時候钳恕，用了這些調味料别伏，就要減少鹽的用量，甚至不放鹽忧额；用了提鮮的醬油厘肮、雞精愧口，也可以少放鹽。

中國人膳食鈉的主要來源

 一些加工食品闺酬，吃起來沒有咸味哟口，但加工過程中都加了鹽。

比如面條瑟捡、面包棠雌、餅干，制作過程中可能直接加鹽占航，還可能以抗結劑旬城、酸度調節(jié)劑或者膨脹劑的形式出現(xiàn)。

做菜時不小心鹽放多了篙介，再放點糖卒赖，就會讓人感覺不到那么咸；

味道鮮美的湯村肯，也是含鈉大戶睡清。香港的調查發(fā)現(xiàn)，平均一碗湯(240g)所攝取的鈉喊解，占每日推薦攝入量的36%刨仑。

漢堡你覺得咸嗎？某品牌的芝士牛肉漢堡夹姥，竟然有1100mg鈉杉武！

所以，我們真的不知不覺吃了不少鹽辙售。

很多天然食物也能為食物增添風味轻抱，比如蔥、姜旦部、蒜祈搜、胡椒、辣椒士八；

用新鮮的辣椒或干辣椒代替辣椒醬夭问，也可以大大減少不必要的鈉鹽攝入。

另外曹铃，也可以用新鮮果蔬調味缰趋，比如菠蘿、檸檬陕见；蘑菇桶辉、筍、雞蛋也都自帶鮮味指晾；洋蔥和胡蘿卜能帶來甜味……

減少用鹽杠尘，可能一開始覺得淡而無味哀揽；但口味是后天養(yǎng)成的，漸漸地你的味蕾就會更懂得欣賞食物天然的風味酗裕。

改變習慣睬肮，先從改變觀念開始，

快去告訴大家吧~

參考資料

[1]Afshin, Ashkan.,et al. “Dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017.” The Lancet, DOI:https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8

[2]于冬梅弥禀，等匣诉，2010-2012中國18歲以上成年居民膳食鈉攝入狀況，《衛(wèi)生研究》骏芍，2018(47)1：13_17

[3]鈉：事實與迷思, https://www.cfs.gov.hk

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意曾瞪、自制