是不是應(yīng)該夏天喝酸奶铣墨，冬天喝熱牛奶？

飲用酸奶或牛奶并無(wú)季節(jié)差異办绝。從鈣質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充角度看踏兜，飲用等量的牛奶和酸奶并無(wú)實(shí)質(zhì)性差異；從胃腸耐受性角度看八秃，對(duì)乳糖不耐受者，飲用酸奶較牛奶更安全肉盹。

但不論飲用何種奶制品昔驱，不論在哪個(gè)季節(jié)，溫度過(guò)涼或過(guò)燙均是不提倡的纺榨，即：夏季不提倡飲用剛從冰箱冷藏室拿出的酸奶榄湿，以免引起胃腸不適；冬季不提倡飲用長(zhǎng)時(shí)間高溫煮沸的牛奶彰怒，以免營(yíng)養(yǎng)素被過(guò)多破壞宛扒。無(wú)論夏季或冬季，飲用酸奶或牛奶都沒(méi)有實(shí)質(zhì)差別凶健，且都應(yīng)在常溫下飲用治队。

晚上喝奶容易長(zhǎng)胖，還容易使大腿變粗嗎添祈？

一方面鼻肉，從總體角度看，長(zhǎng)胖的核心原因是體內(nèi)能量的正平衡恒猴，即攝入的能量超過(guò)消耗的能量荡拌。這顯然提示我們要著眼我們攝入食物的全部而非某個(gè)單一食物。只要總能量控制合理诉母，飲用常量（每日250ml～500ml）奶制品不會(huì)發(fā)胖窿猿；相反，總能量超標(biāo)常侣，即便不飲用牛奶蜡饵，仍有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面袭祟，單從牛奶的角度看验残，研究表明，長(zhǎng)期飲用牛奶巾乳，補(bǔ)充適量的鈣質(zhì)您没，不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，還可能有預(yù)防肥胖的作用胆绊。

臨床研究發(fā)現(xiàn)氨鹏，在給予富含鈣的奶制品飲食12個(gè)月后欧募，肥胖病人的體重平均下降4.9kg。由此提示仆抵，補(bǔ)鈣具有降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)的可能性跟继。目前人們對(duì)其病理生理機(jī)制的解釋是，鈣攝入不足導(dǎo)致循環(huán)中1,25-(OH)2-D3和/或甲狀旁腺激素水平上升镣丑，從而刺激脂肪細(xì)胞Ca離子內(nèi)流舔糖，使脂肪合成增加，脂解作用減弱漂岔，最終體脂增加脊直，補(bǔ)鈣通過(guò)糾正這一過(guò)程，從而降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)辰想。

喝牛奶肚脹辖醒，有時(shí)還腹瀉，該怎么辦远驹？

喝牛奶腹脹或腹瀉的主要原因是乳糖不耐受梧部。

牛奶中的糖主要為乳糖，是由半乳糖和葡萄糖通過(guò)β-1安坏，4-糖苷鍵構(gòu)成的雙糖泊嗤，在牛奶中的含量為4.5%～4.7%，占牛乳中總糖量的99.8%艰欲。在正常情況下庐冤，攝入的乳糖在人體小腸上皮細(xì)胞刷狀緣內(nèi)，經(jīng)乳糖酶水解為葡萄糖和半乳糖后被吸收破罐。

當(dāng)體內(nèi)乳糖酶缺乏時(shí)泡徙，乳糖在小腸不能被分解吸收，而被完整地轉(zhuǎn)運(yùn)到大腸膜蠢，之后堪藐，在大腸細(xì)菌的作用下，乳糖被發(fā)酵挑围，產(chǎn)酸礁竞、產(chǎn)氣，并刺激腸道粘膜杉辙，導(dǎo)致腹?jié)q模捂、腹鳴、腸痙攣甚至腹瀉蜘矢。這就是我們所說(shuō)的乳糖不耐受癥狂男。

乳糖不耐癥在全球范圍內(nèi)是一種多發(fā)病，其中，成年乳糖不耐受癥是最常見(jiàn)岖食、最主要的乳糖不耐癥红碑。在我國(guó)，成人乳糖不耐受癥的發(fā)生率高達(dá)80%～90%泡垃。

對(duì)于因乳糖不耐受而喝牛奶后出現(xiàn)腹脹彬界、腹瀉者，可嘗試以下辦法秘鳞，提高耐受性：

（1）采用少量多餐的原則飲用牛奶垛夷。即將250ml一袋的牛奶分為2次、甚至3次飲用叔人，可有效提高耐受性偷颜。

（2）用酸奶代替牛奶。酸奶的營(yíng)養(yǎng)素含量與牛奶近似囊古，但其乳糖在發(fā)酵過(guò)程中被破壞了30％左右，從而較牛奶更易耐受盹火。

（3）采用無(wú)乳糖奶粉替代牛奶狠压。

（4）可采用豆?jié){、豆奶等代替奶類制品哗衫。但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所下降相品。故應(yīng)在上述三條均無(wú)效的情況下才考慮此方法。

飲用牛奶的正確方法是什么示婉？

（1）飲用牛奶的時(shí)間：一天的任何時(shí)間段飲用牛奶并無(wú)實(shí)質(zhì)上的差別品山，可依據(jù)個(gè)人習(xí)慣確定。

（2）飲用牛奶的數(shù)量：每日總量以250ml～500ml（1～2袋）為宜烤低。每次飲用量不宜超過(guò)250ml（1袋）肘交。對(duì)飲用一袋牛奶（250ml）后即有腹脹和腹瀉者，可采用少量多餐的原則扑馁，將250ml牛奶分為2次飲用涯呻。

（3）飲用牛奶的“順序”：不空腹飲用牛奶，將牛奶放在每餐的最后飲用腻要。喝牛奶前應(yīng)先進(jìn)食一些主食复罐，如面包、蛋糕雄家、點(diǎn)心效诅、餅干等，或進(jìn)食含有動(dòng)物蛋白的食物趟济，如雞蛋等乱投。

（4）飲用牛奶的溫度：以常溫（20攝氏度～30攝氏度）為宜。不宜從冰箱中取出后直接飲用，否則可能導(dǎo)致胃腸不適蔗须；也不宜高溫久煮羊脾，以免破壞營(yíng)養(yǎng)素。

圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意