你知道為什么包菜是綠色的钝尸、甘藍(lán)是紫色的、橘子是桔色的搂根、檸檬是黃色的珍促、胡蘿卜是紅色的铃辖？

為什么辣椒是辣的、大蒜和洋蔥有辛辣味猪叙、橘子檸檬有酸味娇斩、大豆有豆腥味？

為什么超市中紫薯要比紅薯貴穴翩、黑玉米要比黃玉米貴犬第、紫皮洋蔥要比黃皮洋蔥貴？

為什么《中國居民膳食指南》推薦我們要多吃蔬菜芒帕，而且深色還要占半歉嗓？

除了食物中不同的維生素以外，還有植物中所含有的神秘成分——植物化學(xué)物背蟆。植物化學(xué)物不是維持機(jī)體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)鉴分，但是對維護(hù)人體健康、調(diào)節(jié)生理機(jī)能和預(yù)防疾病發(fā)揮重要的作用带膀。

這些作用對于糖友來說更加重要舶卧。糖友飲食更應(yīng)該色彩繽紛。

1恍像、抗氧化作用

類胡蘿卜素中的番茄紅素、β-胡蘿卜素鳖建、葉黃素是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的重要保護(hù)性因子常携。黃酮類和維生素C、維生素E同時(shí)存在可協(xié)同增強(qiáng)抗氧化能力淌窄。

大蒜油可降低原發(fā)性高血壓病人血脂和脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物水平础呈，升高抗氧化水平。而糖尿病患者的高糖水平而導(dǎo)致糖基化產(chǎn)物增多权炫，是并發(fā)癥的基礎(chǔ)矛枚。

2、增強(qiáng)免疫功能

糖友由于血液中糖分較高岁且，而糖是細(xì)菌良好的培養(yǎng)基阴默，因此糖友免疫力低下，容易并發(fā)多種感染乃楣。多吃深色食物稚补，可以增強(qiáng)免疫力。黃色框喳、桔色课幕、深綠色蔬菜水果中的類胡蘿卜素、深紫色水果中的黃酮類五垮、大豆總的大豆皂苷乍惊、大蒜中的大蒜油杜秸，都有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的作用。

比如比較常見的保健品蜂膠中多種黃酮類化合物可以抑制細(xì)菌活性润绎，減少感染風(fēng)險(xiǎn)撬碟。

3、保護(hù)視覺功能

糖尿病視網(wǎng)膜病變是導(dǎo)致糖友失明的主要原因凡橱，在2型糖尿病患者中小作，15%的糖友在診斷時(shí)就出現(xiàn)了糖尿病視網(wǎng)膜病變；病程≥10年時(shí)稼钩，55%的糖友有糖尿病視網(wǎng)膜病變顾稀；病程≥15年時(shí)，70%的糖友有糖尿病視網(wǎng)膜病變猛糯。

因此糖友在日常生活中要多加預(yù)防陋沫。黃色和綠色食物中含量豐富的葉黃素在黃斑區(qū)域內(nèi)高濃度聚集，是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素轨府，增加葉黃素?cái)z入量具有明顯的預(yù)防和改善眼部病變的作用岁之。

4、調(diào)整脂代謝座序，降低膽固醇

糖尿病患者機(jī)體內(nèi)胰島素水平偏低估宏，促使肝臟合成的甘油三酯和膽固醇增加，而分解血脂的能力減退耗膊，所以芙卸，多數(shù)糖尿病患者會(huì)有血脂高。

銀杏黃酮八察、植物雌激素大豆異黃酮后摧、大豆皂苷、茶多酚浙鞋、大蒜硫化物咙驾、植物固醇等具有降血脂、抗脂質(zhì)過氧化驼卖、抑制血小板聚集氨肌、改善血管內(nèi)皮細(xì)胞功能、抗動(dòng)脈粥樣硬化和舒張冠狀動(dòng)脈等作用酌畜，從而保護(hù)心血管系統(tǒng)儒飒。

營養(yǎng)均衡、膳食平衡是糖尿病人需要遵循的飲食原則之一檩奠，所以要合理搭配每天的膳食桩了，讓食物種類多樣化，最好是五彩繽紛埠戳、色彩斑斕井誉！

題圖來源：圖蟲創(chuàng)意