如果你是情景喜劇《老友記》的粉絲，你可能還記得2001年的感恩節(jié)那一集：?jiǎn)桃脸酝暌徽换痣u后坐了下來(lái)祟蚀，揉了揉他那大汗淋淋的額頭工窍，呻吟道：“肉汗來(lái)了”。最近前酿，前進(jìn)保險(xiǎn)公司的商業(yè)廣告中患雏，一句“我流肉汗了”就成為了笑柄。Arby’s餐廳也強(qiáng)調(diào)了它們的菜單對(duì)“食肉動(dòng)物”的吸引力罢维，甚至推出了名為“肉汗”的牛肉主題褲子和帽衫作為一種推廣淹仑。就連韋氏詞典甚至也考慮將這個(gè)短語(yǔ)也收錄在內(nèi)。

有些人吃了大量動(dòng)物蛋白后會(huì)出汗肺孵，并開(kāi)始臉紅和感到疲勞匀借。在瑞安·內(nèi)茲2006年出版的書中，他描述了一個(gè)突然被這種疾病折磨的人：他的臉色變得粉紅盘塘，眼睛睜得大大的裤泄，“汗珠開(kāi)始從額頭滴落”。據(jù)報(bào)道告傻，這名男子的痛苦令目擊者感到不安几崔。

雖然關(guān)于“肉汗”的科學(xué)文獻(xiàn)不多，但這似乎確實(shí)是一個(gè)真實(shí)的現(xiàn)象蝠题∮八埽克里斯·洛克伍德是猶他州食品、健身和膳食補(bǔ)充劑行業(yè)的顧問(wèn)殷宴，他擁有奧克拉荷馬大學(xué)的博士學(xué)位徘繁。他在一封子郵件中解釋道：“這種熱效應(yīng)實(shí)際上是一件好事，而不是痛苦的信號(hào)窜货，因?yàn)檫@意味著你的身體在燃燒比平時(shí)更多的熱量”嘹券。

除了肉類以外，你還可以從其他食物中也獲得這種熱效應(yīng)陋晒。但是一塊巨大的牛肉更容易讓你汗流浹背咽蚣，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)比碳水化合物或脂肪更難分解化焕。當(dāng)需要消化和使用這些蛋白質(zhì)的時(shí)候萄窜，你的身體會(huì)產(chǎn)生更高的熱效應(yīng)铃剔。紐約市的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師娜塔莉·里佐在一封電子郵件中解釋結(jié)果道：“有些人的身體很敏感，能夠感受到體內(nèi)溫度的升高查刻，并開(kāi)始以出汗來(lái)做出回應(yīng)”键兜。

但是根據(jù)洛克伍德的說(shuō)法，蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)只能解釋一部分穗泵。那塊多汁的牛肉餅?zāi)艽碳げ⒂绊懙侥愕募谞钕偌に氐尼尫牌掌瑥亩绊懩愕男玛惔x。但是為什么吃肉會(huì)比吃含有相同蛋白質(zhì)的豆腐出汗更多呢佃延？洛克伍德認(rèn)為现诀，合理的解釋是：咀嚼的簡(jiǎn)單行為也會(huì)影響你的新陳代謝。研究人員通過(guò)讓實(shí)驗(yàn)對(duì)象吃固體食物來(lái)證明這一點(diǎn)履肃，吃固體食物攝入的熱量和營(yíng)養(yǎng)成分與液體果泥是一樣的仔沿。而對(duì)于那些不得不咀嚼的人來(lái)說(shuō)，消耗的熱量增加了一倍多尺棋。

如果你吃了足夠多的牛肉封锉，隨著時(shí)間的推移，你的身體會(huì)訓(xùn)練自己不要出那么多汗嗽绑。洛克伍德表示：“這種產(chǎn)熱效應(yīng)是因?yàn)榧谞钕贋榱俗屇愕纳眢w里儲(chǔ)存的能量與它之前設(shè)定的總需求一致假凿。”

如果你只是在外面吃燒烤萤野，肉汗可能只是一點(diǎn)小小的煩惱赫赊。但是對(duì)于那些處于社交場(chǎng)合(比如在約會(huì))的人來(lái)說(shuō)，情況就不一樣了杜诲，因?yàn)樗麄儾幌胱屍渌擞X(jué)得他們是一個(gè)惡心的阶押、汗流浹背的人。洛克伍德表示鞋剔，肉汗其實(shí)是相當(dāng)容易避免的脱刷，只要你少吃點(diǎn)。

本文譯自 howstuffworks池躁，由譯者 Lough 基于創(chuàng)作共用協(xié)議(BY-NC)發(fā)布饮码。

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