痛風(fēng)（英語：Gout舌恬，學(xué)名：metabolic arthritis）衣夏，又稱代謝性關(guān)節(jié)炎。它是如何產(chǎn)生的呢坠行？

痛風(fēng)的形成與尿酸代謝有很大關(guān)系匙蚣。

人體代謝會產(chǎn)生嘌呤，從食物中也會攝入嘌呤改艇，嘌呤代謝之后產(chǎn)生尿酸收班。正常情況下，尿酸經(jīng)腎臟從尿液排出谒兄。但是如果嘌呤過多摔桦，產(chǎn)生的尿酸也多，尿酸過多承疲，或者人體排出尿酸的通路不暢邻耕，尿酸就會在體內(nèi)蓄積。蓄積到一定濃度纪隙，尿酸會結(jié)晶析出赊豌。這些結(jié)晶發(fā)生在關(guān)節(jié)處就會導(dǎo)致痛風(fēng)。最常見的就是腳部绵咱，患者通常都會很痛苦碘饼。

痛風(fēng)也會導(dǎo)致痛風(fēng)石、腎結(jié)石悲伶，或者急性尿酸腎病艾恼。

除了遺傳之外缅叔，飲食生活方面的不良習(xí)慣也會有很大影響。目前流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)泡缠，飲酒趟蛋、吃過多紅肉邪船、吃過多海鮮、運(yùn)動太少等同嚷，都會增加患痛風(fēng)的危險羔峭。研究還發(fā)現(xiàn)，體重過高甫知、腰腹肥胖都是痛風(fēng)的風(fēng)險因素缅钠。

尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物，約80%尿酸來源于內(nèi)源性嘌呤代謝诡蜓，20%尿酸來源于膳食中富含嘌呤的食物熬甫。

飲食攝入嘌呤太多會增加尿酸的產(chǎn)生，如果同時有尿酸排出減少万牺，也會使尿酸在血液中聚積罗珍，產(chǎn)生高尿酸血癥。

數(shù)據(jù)顯示脚粟，90%的高尿酸血癥和痛風(fēng)患者是由于尿酸排泄減少所致覆旱。所以，高嘌呤食物會增加痛風(fēng)的風(fēng)險核无，應(yīng)該避免高嘌呤的食物來減少尿酸的產(chǎn)生扣唱。

而在中國人常見的食物中，動物內(nèi)臟的嘌呤含量是最高的团南，比如肝噪沙、腰子等。其次是各種肉吐根，比如豬肉正歼、牛肉、羊肉拷橘、雞肉脖耽、水產(chǎn)肉類等，通常嘌呤含量在每百克100到200毫克之間拨臂。

而舌尖3中的這款花膠燉雞湯京多，用的食材是雞肉、魚鰾(花膠)基际，都屬于高嘌呤食物痛慷。由于嘌呤是水溶性的，在燉湯的時候袍砚，就很容易溶解到湯里樱炬，這樣燉出來的湯里嘌呤含量肯定低不了，給患痛風(fēng)的父親喝槐伍，恐怕只會害了父親择绘，完全談不上養(yǎng)身體毛彼。

痛風(fēng)患者應(yīng)該怎么吃？

我國發(fā)布的《高尿酸血癥和痛風(fēng)治療的中國專家共識》指出异凹，痛風(fēng)患者應(yīng)該健康飲食、限制煙酒兜畸、堅(jiān)持運(yùn)動和控制體重等努释。改變生活方式的好處是多方面的，也有利于對痛風(fēng)相關(guān)的伴發(fā)癥(例如冠心病咬摇、肥胖伐蒂、多發(fā)性硬化、糖尿病肛鹏、高脂血癥及高血壓) 的管理逸邦。

《高尿酸血癥和痛風(fēng)治療的中國專家共識》關(guān)于飲食的建議

(1)健康飲食。已有痛風(fēng)或者高尿酸癥的人在扰，飲食應(yīng)以低嘌呤食物為主缕减。

其中：

• 需要避免的食物：各種動物內(nèi)臟等高嘌呤食物，高果糖谷物糖漿的飲料(如汽水芒珠、果汁)或食物和各種酒精飲料桥狡。

• 需要限制攝入的食物：牛羊豬肉、富含嘌呤的海鮮皱卓，天然水果汁裹芝、糖、甜點(diǎn)娜汁、鹽(包括醬油和調(diào)味汁)臀匹，酒。

• 鼓勵吃的食物：低脂和無脂食品油后，蔬菜挠站。

(2)多飲水,戒煙限酒。每日飲水量保證尿量在1500 ml/ d 以上,最好>2000 ml/ d跑放。同時押棋，建議大家戒煙、禁啤酒和白酒慈肯。

(3)堅(jiān)持運(yùn)動,控制體重范益。每日中等強(qiáng)度運(yùn)動30min 以上。肥胖者應(yīng)減體重,使體重控制在正常范圍遭歉。因?yàn)槌伢w重會增加痛風(fēng)風(fēng)險虫犀。