聽(tīng)說(shuō)最近有個(gè)小視頻在你爸你媽的朋友圈都傳瘋了赶促。

是一個(gè)滿嘴油腔滑調(diào)的專家模樣的人液肌，說(shuō)衛(wèi)生部發(fā)了個(gè)文件，有十種東西不能吃鸥滨。

我看了之后感到不可思議嗦哆，因?yàn)樾l(wèi)生部從來(lái)沒(méi)有，也不可能無(wú)聊到發(fā)一個(gè)《關(guān)于十種食物不能吃的通知》婿滓。于是我到網(wǎng)上查證了一下老速，發(fā)現(xiàn)這個(gè)視頻應(yīng)該是十多年前一個(gè)保健品公司組織的科普講座。

那么凸主，他說(shuō)的有沒(méi)有道理呢橘券？我們就簡(jiǎn)單的分析一下。

皮蛋

皮蛋含鉛是很多人印象中根深蒂固的概念卿吐，那是因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝要用鉛丹荞诡。但十幾年前中國(guó)就開(kāi)始進(jìn)行工藝改良，用硫酸銅讯完、硫酸鋅替代鉛丹两漫，鉛超標(biāo)的情況也得到了很好的控制汤袭。

目前皮蛋超標(biāo)比例大約10%，主要集中在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的散裝皮蛋宅集，尤其是雞皮蛋席栅，從超市買基本上沒(méi)問(wèn)題。

臭豆腐

臭豆腐里面有硫化氫拔灾，這倒沒(méi)錯(cuò)署霸，這是含硫氨基酸降解產(chǎn)生的。但這種現(xiàn)象在很多腌制食品继锰、發(fā)酵食品中都會(huì)有赠魂，例如咸鴨蛋、皮蛋及窃、國(guó)外的鯡魚罐頭等缆刁。問(wèn)題是人體腸道里面也產(chǎn)生不少硫化氫，這個(gè)量其實(shí)比食物中的更多起趾。

“王致和被勒令停產(chǎn)”的說(shuō)法在網(wǎng)上根本搜不到诗舰，人家好好的一個(gè)老字號(hào)，就算有停產(chǎn)训裆，也不會(huì)是因?yàn)槌舳垢辛蚧瘹淇舾夹g(shù)升級(jí)改造、廠房修繕倒是有可能边琉。

當(dāng)然属百，臭豆腐確實(shí)不要多吃，多臭啊...

味精

味精加熱確實(shí)可以變成焦谷氨酸变姨，但焦谷氨酸沒(méi)有鮮味族扰，生產(chǎn)味精的時(shí)候是作為雜質(zhì)去掉的。而焦谷氨酸在大腦和脊髓液里也有定欧，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)里面可以促進(jìn)認(rèn)知能力别伏。

從來(lái)沒(méi)有哪個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)說(shuō)味精致癌，歐美日也沒(méi)有禁止用味精忧额，它至今依然是全世界合法使用的鮮味劑厘肮！

“味精吃10克有害”的說(shuō)法有誤導(dǎo)，這么多味精意味著鈉攝入量很高武帚，當(dāng)然對(duì)健康不利咆杯，問(wèn)題是誰(shuí)會(huì)吃這么多味精呢？

新生兒畸形和大腦發(fā)育不全的問(wèn)題跟味精并沒(méi)有關(guān)系称海，另外雞精主要成分也是味精嘛终太？

方便面

有防腐劑？不要把你的成見(jiàn)當(dāng)做常識(shí)。

方便面餅經(jīng)過(guò)油炸辰丛，水分很少滓层，細(xì)菌、霉菌難以生長(zhǎng)向酝，根本不需要防腐劑禁糖。

方便面的料包要么干燥，要么油多盖疾，或者鹽分多狞穗，也是不需要防腐劑的。

葵花籽

葵花籽確實(shí)脂肪含量挺高警沧，但不飽和脂肪酸怎么會(huì)影響肝功能民轴？植物油以不飽和脂肪酸為主（個(gè)別除外），動(dòng)物油里也有很多不飽和脂肪球订，都不能吃了嗎后裸？

葵花籽吃多了也確實(shí)不好，因?yàn)橹径嘌健?/strong>

菠菜

菠菜有草酸冒滩，但有草酸的果蔬很多轻抱，都不能吃了嗎？飯菜中那么多金屬元素旦部，菠菜的草酸怎么會(huì)特異性的帶走你體內(nèi)的鋅呢？菠菜中的草酸也不會(huì)影響骨鈣较店，和結(jié)石也沒(méi)有因果關(guān)系士八，菠菜豆腐甚至是絕配。

如果你實(shí)在不放心就焯水梁呈，草酸溶于水的婚度。

豬肝

內(nèi)臟不要多吃，這個(gè)沒(méi)有大錯(cuò)官卡，但高膽固醇并不等于不能吃蝗茁。 

內(nèi)臟也有豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)剥乍，少吃一點(diǎn)挺好泊术。

烤肉

烤肉不要多吃，這個(gè)大家都知道斧炎，如果用電烤的沃菩，比碳烤的好很多。

致癌物最多的地方铝寿，一個(gè)是燒烤的煙氣片迁，一個(gè)是烤焦的肉，自己注意一下就好。

腌菜煞肠、泡菜

這個(gè)確實(shí)不要多吃瓤鬓，很簡(jiǎn)單，是咸菜啊乏束。

但如果腌制的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)四乱，20-40天，亞硝酸鹽基本上就沒(méi)有了骤公，哪有什么致癌抚官？

明礬

明礬是常見(jiàn)的膨松劑，用在油炸面制品比較多阶捆，油條是典型凌节。

明礬有鋁，主要沉積在骨骼洒试，腎臟不是靶器官倍奢，也沒(méi)有確切證據(jù)表明它會(huì)引起老年癡呆。

國(guó)家對(duì)于油條的鋁有限量規(guī)定垒棋，小攤販常有超標(biāo)的卒煞，去連鎖早餐店很少會(huì)超。

好了叼架，簡(jiǎn)要解釋就這么多畔裕，希望大家食物多樣化、平衡膳食乖订，不要輕易聽(tīng)信網(wǎng)絡(luò)上瘋傳的段子扮饶。

作者：鐘凱

圖片來(lái)源：123rf