首先翁脓，來觀瞻我們消化道的結(jié)構(gòu)（見下圖），它可要比下水道復(fù)雜得多祟俯。

在胃腸道中漫北，胃和大腸都能吸收一些無機(jī)鹽。而真正吸收的主要功臣徘繁，是小腸淹误，它才是負(fù)責(zé)吸收主要營養(yǎng)物質(zhì)的，比如蛋白質(zhì)分解的氨基酸嘹券、維生素等湘发。當(dāng)小腸出現(xiàn)問題的時候，就容易影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收犀村，食物的營養(yǎng)才會出現(xiàn)所謂的‘’浪費掉”宰僧。

在我們覺得肚子餓（空腹）的時候，肚子會咕咕叫观挎，是空氣在空空的胃里發(fā)出的聲音琴儿。而此時如果進(jìn)食牛奶或者其他物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)該消化消化嘁捷，該吸收吸收造成，并不會因此而出現(xiàn)浪費。

所以我們常說的是否空腹（也就是胃里有沒有東西）雄嚣，和浪不浪費營養(yǎng)沒有直接的關(guān)系晒屎。

下面來具體講一講牛奶中的成分以及空腹喝牛奶后消化道里發(fā)生的事情。

牛奶含近90%的水分缓升，蛋白質(zhì)鼓鲁、脂肪和碳水化合物（主要是乳糖）均占3%左右，其中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白港谊，必須氨基酸比例也符合人體需要 骇吭，消化率高達(dá)90%以上。

那如果空腹喝了牛奶歧寺，這些營養(yǎng)物質(zhì)在我們的消化道里會怎么樣咱取？

水分：

大部分的水分在腸道內(nèi)完成消化吸收的過程。

乳糖：

乳糖是一種雙糖阅秀，一個分子乳糖由一個分子葡萄糖和一個分子半乳糖聚合而成披痕。

乳糖是嬰幼兒期哺乳動物生長發(fā)育的重要營養(yǎng)成分萤野，而隨著年齡的增長，體內(nèi)分解乳糖的乳糖酶的活性和數(shù)量大大降低诞只，這也是部分人群會有乳糖不耐癥的原因杜诲，喝牛奶出現(xiàn)肚子痛拉肚子的情況要考慮這種可能性。

（圖源網(wǎng)絡(luò)）

牛奶中的乳糖進(jìn)入人體后在小腸內(nèi)分解成葡萄糖和半乳糖包惹。因為空腹時能量供應(yīng)不足茵软，所以葡萄糖直接入血快速供能，而乳糖分解的另一半箫乳，半乳糖枷瀑，消化吸收慢，留存在腸道中浊丑，逐漸到達(dá)大腸常枢，被一些腸道微生物分解利用了。

腸道微生物是我們共生的好朋友湖笨。這些微生物會“吃”掉半乳糖旗扑。它們在享用“半乳糖大餐”的過程中，會產(chǎn)生一些對我們身體有利的維生素慈省，比如維生素K和復(fù)合維生素B臀防，但同時也產(chǎn)生了一些多余的氣體、液體边败。這些氣體和液體積累過多袱衷，就會使得一些人在空腹喝奶后出現(xiàn)拉肚子、脹氣或者放屁的情況笑窜。

蛋白質(zhì)：

因為乳糖分解成的葡萄糖已經(jīng)身先士卒去提供能量了致燥，牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)大部分也并不會被作為能量物質(zhì)而浪費掉。

牛奶中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主排截，其次為乳清蛋白嫌蚤。它們都含有全部必需氨基酸，其相對含量與雞蛋蛋白近似匾寝，就是你們心心念念的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 

至于你們擔(dān)心的蛋白質(zhì)在胃里強酸性的環(huán)境（pH約為1.3-1.8）中凝固的情況荷腊。沒錯黍鸡，牛奶中為主的蛋白質(zhì)酪蛋白是凝固（沉淀）了，你是不是立馬覺得凝固了就要影響吸收了拾拄？慢著慢著秀坤，我們先來聯(lián)想一下你們熱愛的酸奶君~

酸奶之所以叫酸奶，因為它的pH值在3-5左右莺肘，為酸性荒懒，它其中的酪蛋白在酸性條件下也是要凝固的茉蔗，盡管市售的凝固狀態(tài)很多也離不開增稠劑的功勞。

但因為低pH導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固了装芬，就說酸奶不好消化吸收锚躺，你一定跟我急~~其實我們吃的蛋白質(zhì)很多都是以凝固狀態(tài)吃下去的，比如雞蛋援栗，比如豆腐骄雇。

再說，不管吃下去的蛋白質(zhì)狀態(tài)如何帘惜，來源于何種食物瑰侥，吃下去之后都無一例外地是會碰到胃酸的。所以稳析，蛋白質(zhì)是凝固狀態(tài)與否并不會影響消化吸收率洗做。

脂肪：

脂肪也是類似，大部分無需作為能量物質(zhì)供能彰居，所以在消化道中按部就班消化吸收诚纸，并不會因為空腹而有所改變。

而牛奶中的脂肪呈微細(xì)的脂肪顆粒（直徑2-5μm）高度分散于牛奶中裕菠，故易消化吸收咬清。 

以上，你看到了奴潘，一般情況下空腹喝牛奶并不是什么“不能”的事旧烧，若不是乳糖不耐癥的可憐孩紙（空腹會加重癥狀），空腹喝奶補充能量其實是一個很好的選擇画髓。

不過還是要以自己的感覺為主掘剪。我還是有遇到很多人并沒有明顯的乳糖不耐，但是可能喝完牛奶會不舒服奈虾，比如牛奶蛋白過敏人群或者單純是因為牛奶太涼夺谁，胃腸道不適應(yīng)，這種情況就不強求咯以息，畢竟只是選擇嘛固荷。

圖片來源：123rf